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讨论:现今的餐饮O2O是否还有市场?

云微客 · 2017-04-28 22
摘要:我们都知道“民以食为天”,这就是民众的硬性需求,所以相比较于其他行业,进入餐饮行业的门槛是比较低的,前面的年互联网+风潮

  我们都知道“民以食为天”,这就是民众的硬性需求,所以相比较于其他行业,进入餐饮行业的门槛是比较低的,前面的年互联网+风潮,不但让很多的传统餐饮转型,并且也成就了一大批O2O创业者。看似简单的运营模式实行起来却没有想象中那么容易,到现在仍有很大一部分的餐饮没有适应转型,面临着倒闭关门的风险,因此,使用互联网技术,属于用户刚需的餐饮市场发展空间巨大。

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  餐饮O2O:是机遇也是挑战

  作为本地化的生活服务,对创业者来说存在着很多机遇,虽然哪里都有巨头的影子,对于更细分化的本地服务,显然巨头无法全部估计到,相对而言,创业者就比较具有本地优势,专业、精准。然而整个餐饮O2O流程涉及到的产品线、服务线和物流线操作起来难以做到无缝对接,所以对创业者来说,餐饮O2O既是机遇也是挑战。

  正如各位所知道那样,当前的餐饮O2O运营模式有团购、外卖、订餐预约等主要手段,现在国内微信平台发展已经进入成熟期,包括各大餐饮平台如美团、大众餐饮企业已经覆盖了绝多大数一二线城市。同时也催生出更多的企业用微信公众号搭建自己的餐饮O2O系统,用来系统的经营。

  商户痛点:配送体系和食品质量

  餐饮O2O需要配送员送餐服务,然而商户最头痛的问题莫过于再一个比较集中的时间,比如中午12点左右,这个时候自己店铺内的送餐员非常不够用,但是如果增加配送员则会在空闲时间造成浪费,云微客小编建议这样的商户采取招兼职的方式来进行应对。另外每个餐厅厨师是比较稳定的,所谓众口难调,而且加上有些商家对菜品的安全问题不是很注重,容易出现“黑暗料理”。

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  以用户体验为核心,满足用户多样化需求

  很多餐饮商户老板对互联网的认识非常浅,甚至以为把线下的菜单拿到网上展示就是餐饮O2O了,更让人心痛的是很多商户玩起了投机取巧的把戏,也就是图片展示与实物不符,对于这样的商户,云微客小编只能为其默哀了。商户利用精美图片吸引客户的手段是可取的,但是与实物严重不符就是欺瞒消费者,说白了就是借助互联网耍流氓,互联网/移动互联网只是一个提供赚钱的工具而已,不是商家的“主打业务”,任何将先有互联网做基础,再拿产品赚钱这种本末倒置的思维,最终无疑会走向衰败。

  来的最真的还是好吃,及时和保证

  我们去餐馆吃饭或者叫外卖不仅仅只是把饭吃到肚子里,而是需要有一个好的体验过程,如果商户甲告诉我:“你要的土豆丝会在15分钟之内做好,最迟30分钟之内送到目的地,如果出现迟误情况,我们将补偿本次20%的用餐优惠券。”商户乙告诉我:“你要的蛋炒饭正做着呢,做好以后我们马上就给你送过去,如果我们的速度够快希望您给我们一个五颗星的好评。”

  无疑,商户甲更能博得人们的喜爱,因为它有明确的保证,不是含糊的“做着呢”,另外还有一点也会让消费者产生反感,我们是付费的一方,反而要给你好处,凭什么?

  所以我们要站在用户的角度去想法设法提升用餐的体验,用餐除了要把肚子吃饱,还要把情感满足了才行,让用户有占了小便宜的感觉才好,用户没有考虑到的,你你都替他考虑到了,谁真正会在意那百分之几的优惠,来的最真的还是好吃,及时和保证。

本文来源:同创蓝天 责任编辑:云微客

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